Suni Kılıflar

SUNİ KILIFLAR

Plastik Suni Kılıf

ÇOK KATLI PLASTİK DÜZ VE KANGAL KILIFLAR

Isıl işlem görmüş salam-sucuk ürünleri için kullanılır.30-170mm kalibre aralığında çeşitleri mevcuttur. Kılıfların üzerine firmaların talep ettikleri şekilde 1 ile 6 arası renkte baskı işlemi uygulanabilmektedir.

Yarı otomatik ya da otomatik klipslemeye dayanıklıdır. Klips kalibreleri istenilen ağırlıkta salam-sucuk ürünleri üretimi için uygun kalibrelerdedir. Kılıfın yüksek elastikiyeti, yüzeyi pürüzsüz düzgün salam sucuk üretimini sağlar. Düşük oksijen ve buhar geçirgenliği üretim için bazı avantajlar sağlar;

Pişirme ve depolama sırasında ağırlık kaybı görülmez.
Ürünün raf ömrü uzatır.
Raf ömrü süresince kırışma problemi görülmez.
Kolajen ve fibrus kılıflara göre yüksek ısıl işleme dayanıklılığı daha fazladır.
Ürün üzerinde mikroorganizma ve küf gelişimi görülmez.

GEÇİRGEN ÖZELLİKLİ PLASTİK DÜZ VE KANGAL KILIFLAR

Plastik geçirgen kılıflar, tütsülenmiş salam-sucuk ürünlerinde kullanılmak üzere üretilmiştir. Tütsü geçirgenliği olan tek tabakalı plastikten oluşur.

Plastik geçirgen kılıflar kendilerine has özellikleri sayesinde iyi tütsü geçirgenliği, pişirme ve depolama sırasında az ağırlık kaybı sunar.

Plastik geçirgen kılıfların kullanımı ile geleneksel et ürünlerinin bilinen görünümü olan mat yüzey elde edilir. Aynı zamanda, kılıfların tütsü geçirgenliği de oldukça iyidir.

29mm’den 51 mm’ye kadar kalibreleri bulunmaktadır.

Şeffaf, smoke, krem rengi, açık kahve, kahve, koyu kahve, bordo, kırmızı, altın sarısı, turuncu, renkleri mevcuttur.

Plastik geçirgen kılıflar aşağıda belirtilen özelliklere sahiptir:

Plastik geçirgen kılıfların tütsü geçirgenlikleri oldukça iyidir ve bu sayede parlak kabuk yapı ve ilgi çekici bir tat ve aroma elde edilir.
Kılıflar mekanik olarak yüksek dirençlidir. Bu durum kılıfların her tip dolum makinesinde kullanılabilmesini ve yüksek dolum kapasitelerine uyumlu olmasını için bir avantajdır.
Kılıfların elastik yapısı, yüksek dolum kalibresi elde edilmesini sağlar.
Plastik geçirgen kılıfların oksijen ve buhar geçirgenliği doğal, kolajen ve fibrus kılıflara göre daha düşüktür bu özellik aşağıdaki avantajları sağlamaktadır:

– Daha uzun raf ömrü

– Plastik geçirgen kılıflar doğal, kolajen veya selülozik tip kılıflarla karşılaştırıldıklarında, pişirme ve depolama sırasında nem kaybı daha azdır bu da ekonomik bir avantaj sağlar.

Plastik geçirgen kılıfların üretiminde kullanılan polimerler doğal barsak, kolajen ve selüloz kılıflara kıyasla daha geniş sıcaklık aralığını tolere edebilir.

Kılıflar mikrobiyolojik gelişime karşı duyarlıdır. Kılıfların üretildiği hammadde bakteriyolojik ve küf gelişimine izin vermeyen özel polimerlerden seçilmiştir. Polimerlerin bu özelliği son ürünün ve kılıfların hijyenik özellikleri açısından oldukça önemlidir.

Fibrus Suni Kılıf

Fermente ve tütsü yapılan sucuk, salam, kavurma vb. et ürünlerinde, ayrıca bazı peynir çeşitlerinde kullanılabilmektedir. Seri üretimde kullanmak için uygun ambalaj malzemesidir.

Selüloz Kılıf

Selüloz sosis kılıfları rahat şekil alır ve güzel bir görüntü kazandırır. Sabit kalibrasyonu sayesinde standart bir görüntü elde etmenizi sağlar. Pişim sonrası güçlü yapısı sayesinde mükemmel soyulabilirlik sağlar. Geçirgen bir yapıya sahip olduğu için füme prosesinde mükemmel sonuç verir. Tüm pişirme, fümeleme ve olgunlaştırma sistemleri için uygun özelliklere sahiptir.

Kalojen Kılıflar

Kolojen Kılıflar

Kangal: 32-34-36-38-40-43-45-50 Cal.
Düz: 32-35-38-40-45-60 Cal.

Fermente ve yarı fermente et ürünlerininde kullanılabilen doğal bağırsak muadili ürünlerdir. Düz ve Kangal olarak iki ayrı ürün tipi bulunur

Ürüne doğal lezzet verir.

Tütsülemede mükemmel renk kalitesi ve aroma sağlar.

Su ve buhar geçirgenliği vardır.

Otomatik klipslemeye uygundur. Seri ve standart gramajlı ürün yapılabilir

Özel Kılıf

BAHARATLI BEZ VE PLASTİK KILIFLAR

Baharatlı bez ve plastik kılıflar, pişirme süresince tek bir proses ile kılıf içerisinde bulunan baharatı transfer etmektedir. Jambon, işlenmiş et, hamur ve peynir ürünleri gibi ürünlerde kullanılmaktadır. Baharatlı bez ve plastik kılıflar ile proses adımlarını azaltır, zaman ve maliyet kazancı sağlarsınız. Tek bir seferde ürünün yüzeyine baharat transfer ederek sürekli aynı kaliteyi sağlamış olursunuz. Bez kılıflar düz yaprak ve kılıf formunda,plastik kılıflar ise şiltlenmiş olarak tedarik edilmektedir. Baharat olarak çeşitli alternatifler bulunmaktadır.

FİLELİ FİBRUS KILIF

Hava geçirim özelliği olduğu için fermente ve tütsü istenilen sucuk ürünlerinde kullanılmaktadır. Dış kısmında bulunan ,kılıf yüzeyine entegre file sayesinde şık bir görüntü elde edilmektedir.